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苹果手机切换发送短信的手机号码的方法可以通过以下步骤实现。
1、打开“信息”应用。
2、在输入收件人信息后，点击“发送/箭头”图标。
3、在出现的界面里，可以看到上方发送短信的号码栏，点击该号码栏，会弹出本机已保存的所有通讯号码。
4、点击选择想要发送的号码即可切换发送短信的手机号码。
至于图片和视频的发送，苹果手机可以通过以下方式发送多媒体短信：
1、在短信输入框里输入文字。
2、点击相机图标，可以选择图片或视频进行发送。
3、选择相册里的图片或视频，点击发送即可。
实际的操作可能会因为手机版本或操作系统版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网的指南或向苹果客服咨询。